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在產品同質化的情況下,餐廳如何贏得顧客的心?

作者:元逢餐飲日期:2017-07-15 11:59:30

在現在的餐飲大環境里,很多菜品同質化很嚴重,甚至很多時候同樣的菜品,很多店里都能吃到。

那么這個時候,客戶去誰家用餐,誰能夠贏得顧客的心,顧客下次還愿意來,這種能力就變成了核心競爭力,對嗎?

在產品同質化的情況下,如何贏得顧客的心? 如何贏得顧客的好感? 我們就要靠服務,讓客戶喜歡上你的服務。

在產品同質化的情況下,餐廳如何贏得顧客的心?

那么贏得客戶好感,要靠服務,就僅僅只是一句口號而已,而且是一句爛大街的口號。

關鍵是如何做?具體的方法是什么?

相信對于很多人來說,他們認為的服務就是熱情,就是面帶微笑和客人打招呼,服務的速度盡可能快。

但是這種類似的服務,大家都在做,已經沒有什么特點了,而且也不一定能給你帶來實實在在的收益。

注意:不是說,熱情、面帶微笑的服務不好,這個服務流程已經是一種必備品,有它,你不覺得怎么樣,如果沒有它,你會覺得很糟糕。

就像體驗式營銷,當大家都有的時候,你不覺得它有什么不同之處,當別人都有,你沒有的時候,很快就會被淘汰出局。

在產品同質化的情況下,餐廳如何贏得顧客的心?

在營銷里,我們究竟怎么做才能贏得客戶的好感呢?

情緒同步,感同身受

試想下面一個情景:一個客人深夜來到酒店,外面下著大雨,他被淋濕了,這個時候,到酒店門口,你跟他說:先生,您好,歡迎您光臨我們的酒店。這個時候,你就是笑得再甜美,他也沒有感受,反而會覺得你很蠢,甚至用很不爽的眼神看你。

服務的標準是這樣的,但這個時候,一定要情緒同步,感同身受,遠比你服務的話術流程重要得多。

你看到他被大雨淋濕了,你直接說,先生,外面雨好大,趕緊進來,您在這里等一下,我讓同事去拿一條毛巾,先擦一擦,別感冒了。我給你倒杯熱水,先暖一暖. 這個時候,你沒有說歡迎光臨,但效果比歡迎光臨強1000倍。

所以情緒同步,感同身受,永遠勝于銷售和服務的話術, 這一點可以贏得客戶的好感。

在產品同質化的情況下,餐廳如何贏得顧客的心?

幫助客戶,最好是在客戶成為客戶之前

我們大家都去吃過夜宵,夜宵一般都是集市,很多家在一起賣,當你路過的時候,都在喊,進來嘗嘗…

當所有的商家,都在做同樣的一件事的時候,營銷效果是不明顯的,甚至沒有效果。有時候還會讓你反感。

營銷要講究差異化,要在別人沒有看見的點上做營銷,迅速建立客戶對你的信任感和好感。

記住,在營銷里,贏得客戶好感的方法:

方法一:情緒同步,感同身受,而不是拘泥于固定流程。

方法二:幫助客戶,最好是在客戶成為你的客戶之前更為有效。


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